Dieta pentru ateroscleroză: principii generale ale dietei
În cazul aterosclerozei, este necesar să se urmeze o dietă pentru a reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare (boală coronariană), care duce la complicații.
Modificați cantitatea și natura alimentelor consumate pentru a:
- îmbunătățirea trofismului tisular (prin activarea circulației sanguine);
- ajustați compoziția biochimică a sângelui;
- restabilirea metabolismului normal (metabolismul) în pereții vaselor de sânge și a miocardului;
- reduce capacitatea sângelui de a coagula;
- reglați greutatea;
- normalizează activitatea sistemului nervos.
Pentru a obține aceste efecte, respectați următoarele principii:
- limitarea valorii energetice a alimentelor consumate la minimum necesar pentru a menține o greutate corporală ideală;
Cerințele energetice în funcție de stilul de viață sunt prezentate în tabel:
| Ocupaţie | Necesarul zilnic de calorii |
|---|---|
| Munca sedentara care nu necesita activarea resurselor cortexului cerebral | 2200 |
| Muncă mentală la masa de la birou | 2500 |
| Există activitate fizică regulată în timpul liber în timpul muncii pasive | 3000 |
| Ocupația implică muncă fizică grea | Până la 5000 |
- prioritizează aceste produse:
- legume si fructe;
- cereale nerafinate (limitate la pâinea grosieră);
- produse lactate cu un continut redus de grasimi (bautul laptelui proaspat de sat va trebui amanat pana la vremuri mai bune);
- carne slabă;
- pește gras (da, acesta este pentru acizii grași polinesaturați omega-3);
- cantitatea totală de grăsimi consumate nu trebuie să depășească 30% din energia cheltuită pe zi, în timp ce:
- grăsimile saturate ar trebui să fie de o treime sau mai puțin;
Într-o dietă săracă în calorii (care vizează pierderea în greutate), acestea sunt parțial înlocuite cu carbohidrați complecși, grăsimi din fructe de mare și uleiuri vegetale.
- colesterolul se consumă până la 300 mg pe zi (la urma urmei, este sintetizat și de ficat);
- Limitarea cantității de zaharuri rapide (preferând dulciurile cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece hiperglicemia pregătește scena pentru apariția plăcii aterosclerotice);
- în prezența hipertensiunii sau excesului de greutate, reduceți consumul de clorură de sodiu la 5 g / zi;
- limitați pe cât posibil consumul de alcool.
Dacă pacientul este bolnav de diabet zaharat, atunci recomandările dietetice sunt obținute de la un endocrinolog.
Meniu alimentar recomandat pentru saptamana
Mese pentru pregătirea dietei
Lactatele și produsele lactate fermentate de la masă sunt prezentate sub formă fără grăsimi.
| Numele felului de mâncare | Greutate (g) | Proteine (g) | grăsime (g) | Carbohidrați (g) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Primul mic dejun | ||||||||
| Budincă de caș, omletă proteică cu abur, vinegretă cu ulei vegetal, terci de hrișcă, cafea cu lapte, ceai cu lapte | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Masa de pranz | ||||||||
| Salată de alge proaspete cu mere în ulei vegetal, chefir | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Masa de seara | ||||||||
| Supă de varză vegetariană, supă de orz perlat cu legume, vițel fiert cu conținut scăzut de grăsimi, cotlet la abur, varză înăbușită în sos de roșii, piure de cartofi, compot de fructe uscate | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| Gustare de după amiază | ||||||||
| Bulion de măceșe, mere | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Masa de seara | ||||||||
| Cod fiert, cod la cuptor, morcovi tocani cu prune uscate, pilaf cu fructe, ceai | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| În plus | ||||||||
| Pâine cu tărâțe, pâine albă, zahăr | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Puteți combina preparatele propuse după bunul plac, dar cantitatea totală de proteine este de 90-100 g, grăsimi - 70-80 g (jumătate de legume), carbohidrați - 300-350 g și calorii totale - 2200-2500.
Ateroscleroza vaselor cerebrale: ce să cauți
Nutriția adecvată pentru ateroscleroza vaselor creierului se bazează pe principiile principale descrise mai sus. Cu toate acestea, dieta este îmbogățită cu alimente care conțin substanțe care au un efect benefic asupra funcționării țesuturilor creierului în condițiile unei amenințări de deficit de sânge.
Aceste componente active ale alimentelor includ:
- Beta caroten. Protejează celulele creierului pentru o lungă perioadă de timp. Conținut în fructe strălucitoare - dovleac, morcovi, mango, pepene galben, papaya.
- Vitamina B1. Inhibă îmbătrânirea cortexului cerebral, îmbunătățește livrarea de oxigen către neuroni și ajută procesul intracelular de producere a energiei. Conține produse de origine animală: pui, vițel, pește, precum și nuci, leguminoase.
- Vitamina B6. Ajută la producerea neurotransmițătorilor (molecule speciale care transmit comenzi în sistemul nervos). Surse - ouă, produse lactate, germeni de grâu, cartofi, pui, curcan, carne roșie, produse marine (soiuri grase de pește de mare), leguminoase.
- Vitamina B9. Reduce riscul de deteriorare a pereților vaselor de sânge și de formare de cheaguri de sânge. Se găsește în principal în produsele vegetale - legume (cu frunze verzi), fructe, nuci.
- Vitamina B12. Responsabil pentru mielinizarea (acoperirea cu celule speciale) a fibrelor nervoase. Acest lucru este necesar pentru transmiterea rapidă a impulsurilor (pentru viteza mare și acuratețea apariției unei reacții ca răspuns la un stimul).
- Vitamina C. Prezintă efect antioxidant (stabilizează membranele celulare), ajută la absorbția fierului (și este responsabilă de nivelul hemoglobinei, care transportă oxigenul către celulele sistemului nervos central, protejând creierul de hipoxie). Se găsește în principal în legumele verzi și fructele citrice.
- Acizi grasi omega-3. Ele previn degenerarea neurocitelor (care apare din cauza hipoxiei din cauza scaderii cronice a fluxului sanguin in bazinul unuia dintre vasele cerebrale). Conținut în pește gras - hamsii, sardine, ton, somon.
- Iod. Este atât de important (mai ales în stadiul de creștere a creierului) încât, în lipsa acestuia, copilul va crește cu dizabilități mintale. Acest element este bogat în fructe de mare (alge, reprezentanți ai faunei), ficat de vită, lapte, gălbenuș de ou.
Recomandările dietetice pentru ateroscleroza vaselor creierului și gâtului sunt similare. Singurul lucru este că poți crește proporția de alimente care subțiază sângele (deoarece cu leziuni aterosclerotice ale arterelor carotide există un risc mare de cheaguri de sânge și blocaje ale uneia dintre arterele cerebrale). Ele vor fi discutate mai jos.
Leziunea vaselor extremităților inferioare: ce produse sunt necesare pentru utilizare?
Alcătuirea unei diete pentru ateroscleroză cu o leziune predominantă a arterelor extremităților, luați în considerare posibilele complicații ale acestei forme de boală. Deoarece principala problemă (în special cu afectarea vaselor picioarelor) sunt tulburările trofice (ulcere nevindecatoare, gangrena), alimentația pacientului ar trebui să fie bogată în alimente care contribuie la o alimentare adecvată cu sânge a țesuturilor.
Această listă include:
- Flavonoide (resveratrol, citrin, rutina, hesperidin, quercetină). Aceste substanțe au proprietăți cu adevărat uimitoare:
subțiază sângele;- menține proprietățile elastice ale peretelui vascular;
- contribuie la dispariția cheagurilor mici de sânge;
- prevenirea răspândirii aterosclerozei;
- resveratrolul previne formarea cheagurilor de sânge în vase (care se găsesc în coaja strugurilor copți).
- Cumarinele. Efectul acestor substanțe este de a subția sângele și de a preveni formarea cheagurilor de sânge. Se găsesc în pătrunjel (un alt plus în favoarea salatelor, cel mai important – fără maioneză), țelină, rădăcină de hrean, flori de mușețel (în loc de ceai verde, îndrăgostiți-vă de ceaiul de plante).
- Vitamina E. Una dintre acțiuni este întărirea peretelui vascular. De asemenea, îmbunătățește proprietățile reologice ale sângelui (fluiditatea). Surse bune ale acestei substanțe sunt verdețurile, nucile și semințele, uleiurile vegetale.
subțiază sângele;Dieta prescrisă pentru ateroscleroza vaselor extremităților inferioare este de asemenea folosită cu încredere atunci când extremitățile superioare sunt afectate.
Dieta pentru eliminarea formei
În cazul aterosclerozei obliterante, sunt contraindicate următoarele:
- carne grasă;
- măruntaie;
- grăsimi animale (ulei, untură);
- orice alimente prajite;
- galbenusuri de ou;
- produse de patiserie bogate;
- cofetărie.
Într-o astfel de situație, chiar și o creștere minimă a obstrucției fluxului sanguin se dovedește a fi fatală.
Concluzii
Alimentația corectă este un aspect important al tratamentului aterosclerozei. Principiile sale sunt simple și dureros de familiare tuturor: un minim de produse grase și dulci, mai naturale. Oricum, originile rasei umane se pierd undeva în sânul naturii și nu în spatele ușii celui mai apropiat fast-food.
Dieta pentru ateroscleroză - atât tratament, cât și prevenire. Este în interesul pacientului să o facă primară (care vizează prevenirea apariției simptomelor bolii) prin învățarea rețetelor pentru o bucătărie sănătoasă.
